3. Mắm ruốc me
Tóm tắt
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 40 phút
Độ khó: Dễ
Thành phẩm: Khoảng 1.5 lít
Nguyên liệu:
Mắm ruốc sống: 1kg
Me chua chín (tách vỏ): 400gr
Ớt: 200gr
Tỏi: 200gr
Bột ngọt: 200gr
Đường: 500gr
Nước lọc: 2 lít
Cách làm:
Sơ chế: Lột tỏi, bỏ cuống ớt, rửa sạch và xay nhuyễn.
Nấu sốt: Đun đường, bột ngọt, me và nước cho tan đều. Dầm kỹ me để không bị vón cục.
Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho tỏi ớt xay vào.
Sau đó cho mắm ruốc vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Mắm ruốc me có màu nâu đỏ đẹp mắt, vị cay nồng thơm phức, cực hợp ăn cùng bánh tráng, xoài, cóc, ổi…
