Bò cháy tỏi là món ăn hấp dẫn với lớp thịt bò chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong hòa quyện cùng hương thơm nức mũi của tỏi phi. Món này không chỉ bắt cơm mà còn cực kỳ dễ chế biến tại nhà với nguyên liệu đơn giản và chiếc chảo chiên ngập dầu quen thuộc. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 1 phần ăn):
Thịt bò: 500g (chọn phần thăn mềm, ít gân)
Trứng gà: 1 quả
Bột bắp hoặc bột năng: ½ chén
Tỏi: 4 tép
Hành tím: 4 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Tiêu, ớt băm, ớt bột: mỗi thứ một ít
Hành lá, mè trắng rang: tùy thích
Gia vị: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, tương ớt
Dụng cụ:
Chảo chiên ngập dầu, dao, thớt, tô trộn, kéo,…
Hướng dẫn chi tiết cách làm bò cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng theo thớ để thịt mềm và thấm vị hơn khi chế biến.
Xay nhuyễn tỏi, hành tím và gừng, sau đó vắt lấy phần nước cốt trộn cùng thịt bò.
Ướp thêm ½ muỗng canh dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường và chút tiêu xay. Trộn đều và để nghỉ 15 phút cho thấm.
Bước 2: Tẩm bột và chiên giòn
Cho trứng gà vào phần thịt đã ướp, trộn đều. Sau đó thêm bột bắp (hoặc bột năng) vào để thịt bám lớp áo mỏng, giúp giòn hơn khi chiên.
Làm nóng dầu trong chảo, sau đó thả từng miếng thịt vào chiên với lửa lớn. Chiên đến khi thịt vàng đều, hơi cháy cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Chiên thịt với lửa lớn giúp bề mặt giòn nhanh mà không làm thịt bị dai.
Bước 3: Làm sốt tỏi cháy thơm lừng
Cho phần xác tỏi, hành tím và gừng đã xay vào chảo cùng ít dầu ăn, phi thơm với ớt băm.
Thêm vào ½ muỗng đường, một ít ớt bột rồi đảo đều để tạo màu hấp dẫn.
Nêm tiếp ½ muỗng dầu hào, ½ muỗng nước tương, ½ muỗng hạt nêm. Khuấy đều cho nước sốt sánh lại và thơm lừng.
Bước 4: Áo sốt và hoàn thiện món ăn
Cho thịt bò đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để nước sốt áo đều từng miếng thịt.
Tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ và mè trắng rang để tăng mùi thơm và độ hấp dẫn.
Thành phẩm
Món bò cháy tỏi hoàn chỉnh có màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm quyện với sốt tỏi cay nhẹ đậm vị. Hương thơm bốc lên hấp dẫn vô cùng, dùng kèm cơm trắng nóng hổi hay ăn chơi đều ngon khó cưỡng.
Gợi ý thêm:
Bạn có thể tham khảo thêm Cách làm bò xào mè thơm ngon tại nhà để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
Chia sẻ cảm nhận của bạn!
Bạn đã thử làm món bò cháy tỏi này chưa? Hãy để lại bình luận và chia sẻ thành phẩm của bạn cùng mọi người nhé!